Yambe
Les soupes sont tout aussi essentielles à la cuisine amérindienne d'aujourd'hui qu'elles l'étaient il y a des milliers d'années, j'ai choisi, de parler et adapté des soupes qui célèbrent certaines de nos traditions culinaires communes et honorent les ingrédients sacrés et durables qui étaient les bases de notre cuisine.
Parmi ces ingrédients se trouvent les trois sœurs de la cuisine puni. L'expression fait référence les aubergines, l’oseille et le piment.
Yambe terme générique pour designer les sauces.
Yambe yi gatsi : sauce à la pulpe de noix de palme.
Yambe yi matsi ma pinda:sauce à l'huile d'arachide.
Yambe yi teri sauce de courge
Yambi yi poge
samba yi mudike: sauce au chocolat indigène.
Yambe yi bukulu
Yambe i migube : la sauce aux légumes ( feuille de taros)
Nzumburu sauce de palme sans viande
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