Queue de boeuf du ranch de Moutassou au tubercules doux de Mouila.

TOtal Durée 1 h 30 min

Ingredients

2 KG de queue de bœuf (demandez à votre boucher de le préparer)
1 KG de manioc
1 gros oignon
4 gousses d'ail
Céleri au goût (facultatif)
2 feuilles de laurier
1-2 L de bon bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir au goût

Instructions
-Prenez votre grand cocote marmite, ajoutez l'huile d'olive et mettez-le à feu vif.
-Ajouter la queue de bœuf, laisser les morceaux cuire pendant un moment, tournez-les donc jusqu'a ce que le côté devient doré. Obtenez une bonne couleur car cela aidera avec la saveur.
- 5-10 min de cuisson.
-Ajouter les oignons hachés, l'ail et le céleri, faire cuire assez longtemps pour ramollir les oignons,
-Ajouter 1 1/2 L du bouillon de boeuf.
-Mettre le couvercle et laisser cuire pendant 45 min à 1 heure sur la cocote-marmite.
- Vous aurez à vérifier que les plus gros morceaux prendra plus de temps à cuire.
-La cuisson doit être douce.
Si vous faites cuire avec la cocote marmiter, après 45 min à 1 heure de cuisson, retirez-le de la chaleur, laissez la vapeur s'échapper (faites-la passer sous un robinet froid) et vérifiez la viande.
 Il devrait être doux et sortir de l'os, sinon cuire pour 10 minutes supplémentaires et  continuer à vérifier.
Ajouter le cassoulet et le manioc coupé à la poêle
Ajouter le reste 1/2 L de stock
remettre le couvercle sur et cuire encore 15 minutes.
Mettez  la chaleur, laissez la vapeur, vérifiez le manioc il devrait être très doux.
J'aime mon ragoût de boeuf très épais, alors je vais  le cuire a fru doux pendant encore 15 min sans le couvercle
vérifier l'assaisonnement, le sel et le poivre noir.

Remarques:
Marmite standard: jusqu'à 3 heures de cuisson
La procédure est la même, juste le temps de cuisson change.
Cuire la queue de boeuf pendant 2 à 3 heures, en vérifiant la rencontre toutes les 30 min, la cuisson doit être douce et sortir de l'os. Vous devrez recharger le stock de temps en temps.
Ajouter la tibercule épluché et haché dans la casserole et faire cuire encore 30 minutes, vérifier la tiberculedevrait être très doux et le liquide dans la casserole devrait être épais.
Par Andre Queiroz

Il est conseillé d'utiliser un autocuiseur pour cela, sinon il faudra jusqu'à 3 heures jusqu'à ce que la queu soit doux.

Architecture renaissance

Du Chaillu affirmait que les villages punu étaient parmi les plus développés villages qu'il avait vu dans toute l'Afrique.

Constitution d'un village punu ont quatre structures:

• le coté des hommes
• Le coté des femmes
• La court central
• et le corps de garde.

Le poteau central et la portée sont les deux clés de l'architecture punu. Il y a aussi l’ornement et la décoration, les fenêtres et les portes.

L'architecture et urbanise punu

L'architecture et urbanisme  punu sont une combinaison de lumière, air et végétations.

L''architecture punu sur la fonction communale de l'urbanisme, parc de recréations, , c'est une cite ou prévaut les structures démocratiques.

L'architecture punu de la renaissance

La cité punu de la  renaissance a les accents d'une architecture mauresque et nubienne, la voute et l'art floral sont les principales composante de cette architecture; Le mouvement de la renaissance punu est en deux directions, les pilliers, arcs au travers des fenêtres en glaces colorées qui pointe vers le ciel et  la lumière de Dieu qui descend pour rencontrer la basses. C'est une version d'architecture de la raison humaine et de la révelation divine.

Les fenetres sont larges a cause des pilliers.

Les artistes uses des couleurs vives  pour transmettre le concept su transcendant de Dieu.

Les piliers

Les arcs

 Le tambour

  Mur d'une tour circulaire, ovale ou polygonale, sur lequel repose une coupole

Rotonde

Les chapiteaux

Décoration sur le bois, les  portes en bois sculptés.

Les motifs de décorations

Les plafonds