Antilope au chocolat

Tsaghe maman fee

Les jus

Jus punu

YAMBE I NGATSI de Bergeline Moussavou

de carpe

Comment faire un bon dituka chez les punu?

Un bon dituka dépend de l'énergie et de l'état du pilon, de la qualité de la nourriture, le produit est présenté avec une bonne texture homogène, facile à couper même avec un fil. Si vous le jetez sur un mur, il collera au mur. Il y a les dituka des taros, de l'igname, de la bananne.

Dusafu na timbe.

Bouillon de capitaine

Potager printanier

Ce potage se compose ordinaire d'oseille , un peu de cerfeuil, pourpeier, d'oignons , souvent de petits poix, harricots, pointes d'asperses,  Fiates dans un bouillon si on le veut au gras et avec du beurre, si on le veut maigre, laissez mijoter et servez le sans pain.

Musulu malobi na pinda

Boluanu udji ba mossi beva musulu malobi a bane bakevaa bouate,  ba bamosie djo musule mayake

Musulu malobi na pinda

RECETTE DE MERGUEZ FUMEE MAISON

Recette de: Lena Clayton

Liste Des Ingrédients :
- 500gr d'épaule d'agneau
- 85gr de graisse de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe de sel
- ½ c. À café de poivre noir
- ¼ c. À café de flocons de piment
- 2 c. À café de poudre d'ail
- 2 c. À café de paprika
- 1 c. À café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de vin rouge froid
- Des Boyaux d'agneau
- Bisquettes à saveur Bradley - Chêne

Les instructions à suivre :
- Faire tremper la carcasse d'agneau dans de l'eau douce pendant 30 minutes.
- Broyer la viande grossièrement.
- Combinez la viande hachée avec les assaisonnements et le vin et mélangez-les lentement au batteur.
- Placez le mélange de viande dans le réfrigérateur.
- Faites couler de l'eau fraîche à travers le tubage.
- Farcir le boyau de saucisse et attacher le bout.
- Torsader dans les liens et piquez les poches d'air avec une goupille stérilisée.
- Suspendez la saucisse au fumoir puis allumez le fumoir et augmentez lentement la température.
- Fumez à 70 ° C avec des bisquettes à la saveur de chêne pendant 2 à 4 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 65° C.

Liste des produits connexes :
- FUMOIR NUMÉRIQUE BRADLEY À 4 RACKS
- CROCHETS À SAUCISSES
- KIT DE DECOUPE EN 5 PIÈCES

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Travers de porc fumé au mélange caribéen

Recette de: Lena Clayton
Quantité : 4 personnes

Liste des Ingrédients :
- 2 carrés de travers de porc
- Pour la sauce, il faudra :
o 4 cuillères à soupe d'épices jerk jamaïcaines (en pâte ou en mélange sec)
o ¼ tasse de cassonade
o ¼ tasse de sauce de soja
o ¼ tasse de rhum
- Bisquettes aromatisées Bradley - Mélange des Caraïbes

Les instructions pour réaliser cette recette :
- Fouetter ensemble les ingrédients pour faire votre sauce.
- Verser la moitié de la sauce sur les côtes et laisser mariner 4 heures.
- Préchauffez le fumoir à 107 ° C avec les meilleures bisquettes au mélange des Caraïbes.
- Côtes levées fumées pendant 5-6 heures, en badigeonnant de sauce toutes les heures.

Les Produits connexes :
- BRADLEY FUMEUR ORIGINAL
- BISQUETTES DE MÉLANGE DES CARAIBES

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CREVETTES AUX HERBES ET AIL FUMES

Recette de: Steve Cylka
Quantité : 4 personnes

Liste des Ingrédients :
- 500gr de crevettes fraîches et décortiquées
- 2 c. À soupe d'huile
- 1 c. À soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 c. À café de poudre d'ail
- 1 c. À café de sel
- Bisquettes aux saveurs : Mélange d'aulne, de pomme ou de pacifique

Les instructions à suivre :
1- Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec de l'huile, de l'origan, du basilic, de la poudre d'ail et du sel. Puis placez les crevettes sur les racks du fumoir.
2- Réglez le fumoir à 107 ° C avec les bisquettes Bradley de votre choix (l'aulne, le mélange de pommes et le mélange pacifique fonctionnent très bien).
3- Fumez les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (environ 30 à 45 minutes).
4- Servez tout de suite.

Liste des Produits connexes:
- BRADLEY SMART SMOKER
- TAPIS MAGIQUES
- 5 VARIÉTÉS DE SAVEURS - PACK DE 120
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RECETTE DE POULET À LA BIÈRE

Liste des Ingrédients :
- 10 à 15 cuisses et ailes de poulet avec os, sans peau
- Pour la saumure :
o 2 tasses de bière ambrée (environ 1,5 canette)
o 2 tasses d'eau
o 3 c. À café de sel casher
o 3 c. À café de sucre
o 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- Pour le rub :
o ¼ tasse de cassonade
o 2 c. À café de sel casher
o 2 c. À café de paprika
o 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
o ½ c. À café de poivre noir
o 1 c. À café d'ail granulé ou déshydraté
o 1 c. À café d'origan séché
o 1 c. À café de basilic séché
- Bradley bisquette saveur Aulne

Les instructions à suivre :
- Mélanger les ingrédients pour la saumure. Ajoutez la bière en dernier car elle moussera un peu.
- Couvrir le poulet avec la saumure et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
- Retirez le poulet de la saumure et rincez à l'eau froide.
- Mélangez les ingrédients pour le rub.
- Mélanger les morceaux de poulet uniformément.
- Placez les ailes et les cuisses directement sur la grille du fumoir.
- Fumez le poulet à 107 °C avec des Bisquettes d’Aulne.