bouillon de piments et d'ignames

Ingrédients :

• bœuf
• igname
• njansang
• poivre blanc
• poivre sec
• ail
• oignon
• gingembre
• huile végétale
• épices pour soupe de piments

Ingrédients :

• viande
• igname
• njansang
• poivre blanc
• poivre sec
• ail
• oignon
• gingembre
• huile d'arachide
• épices pour bouillon

Soufflé à l’igname

Ingredients

• 50 g de beurre
• 20 g de beurre pour le moule
• 40 g de farine
• 20 g de farine pour le moule
• 25 cl de lait
• 100 g de morilles
• 100 g d’igname 
• 4 œufs
• Sel, poivre

Preparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th 7). 2. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole sur feu moyen et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez avec une cuillère en bois. 3. Ajoutez le lait froid tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ôtez cette béchamel du feu et laissez tiédir. Salez, poivrez. 4. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. 5. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.6. Incorporez le fromage râpé et les jaunes d’œufs à la béchamel tiède, puis, délicatement, les blancs. 7. Faites cuire l’igname épluchée dans de l’eau et mixez afin d’obtenir une purée. Faites suer les morilles dans une poêle beurrée. 8. Incorporez la purée d’igname à la béchamel ainsi que les dés de morilles. 9. Beurrez et farinez un moule à soufflé. Versez-y la préparation et enfournez 18 à 20 min. 10. Servez dès la sortie du four, avec une salade verte. Bon appétit !

Banana bread aux noix de pécan et chocolat

Bien entendu, j'en ai déjà testé d'autres sans beurre, au chocolat, comme aux States, et puis si vous avez la flemme, je vous propose le banoffee en verrine !

Pain aux bananes aux noix de pécan et chocolat Pour un gâteau de 24 cm 3 bananes bien mûres (400 g sans la peau) 90 g de beurre mou 70 g de sucre de canne roux 2 œufs 225 g de farine 2 c. à c. rases de levure chimique 2 pincées de fleur de sel 50 g de cerneaux de noix pécan 50g de cerneaux de noix (vous pouvez rajouter aussi 50g de chocolat !) Beurrez le moule (ou utilisez un moule à gâteau souple) puis préchauffez votre four à 150 °C.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les bananes écrasées et les œufs et mélangez de nouveau.

Versez la farine, la levure, le sel et mélangez juste assez pour les incorporer.

Ajoutez les noix de pécan et les noix coupées en 2 (et le chocolat) et mélangez à nouveau quelques secondes Versez dans le moule beurré et laissez la surface. Enfournez pour 45 minutes environ.

A la fin de la cuisson, si celui-ci n'est pas cuit, je laisse encore un quart d'heure environ (en surveillant régulièrement) Une pointe de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler Publié dans desserts aux fruits tropicaux

Desserts

 Ambroise

Baisers d'ange

Crème d'avocat

Dessert à la banane

Noix de coco et fromage et snak

Cacao noir

Confits d'Eminah

Frappe de Guyave

Petit baiser à la noix de coco

Bave de jeune fille

Compotte de mangue

Glace à la mangue

Œil de belle-mère

Pacoca

Compote de frite de passion

Croûte à tarte

Cacao à la citrouille

Gâteau aux pois sucrés

Citrouille sucrée

Punding au rce sucré

Cacao blanc

Pied de jeune garçon

Liste des desserts et pâtisserie punu

1. Gateau begnets
2. Glace de papaye à la mangue
3. Glace d'oranges
4. Oranges en surprises
5. Fruit de la passion aux piments
6. Tarte Tchibangaise
7. Purée de taro à la briarde
8. papaye à la vanille
9. papaye meringuée
10. papaye flambée
11. orange à la crème Bananes aux pistaches
12. brioches
13. Gâteaux au beurre aux baies et à la crème fraiche
14. Sorbet de chocolate a la banane
15. Soufflé au chocolat chaud
16. Fudge aux pépites de chocolat et beurre de cacahuète
17. Truffe au chocolat et beurre de cacahuète
18. Chutney d'igname
19. Soufflé à patate douche
20. Ambroise
21. Baisers d'ange
22. Crème d'avocat
23. Dessert à la banane
24. Noix de coco et fromage et snack
25. Cacao noir
26. Confits d'Eminah
27. Frappe de Guyave
28. Petit baiser à la noix de coco
29. Bave de jeune fille
30. Compotte de mangue
31. Glace à la mangue
32. Œil de belle-mère
33. Pacoca
34. Compote de frite de passion
35. Croûte à tarte
36. Cacao à la citrouille
37. Gâteau aux pois sucrés
38. Citrouille sucrée
39. Punding au rce sucré
40. Cacao blanc
41. Pied de jeune garçon