Koku mbale na muresi

Recette de poulet chasseur riz Ilimb

                             Chef Magath Come Kombilah

Recette de poulet chasseur

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette de poulet chasseur à la cocotte
Pour : 4 personnes

1 poulet entier de 1,4 ou 1,5 kg
300 g de champignons de Paris
3 échalotes
1 bouquet garni
10 cl. de vin blanc
30 cl. de fond de veau
20 cl. de crème fraiche
1 botte d’estragon
3 brins de persil plat
1 c. à soupe de farine
6 pommes de terre
20 g. de beurre
1 c. à soupe d’huile
Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette de poulet chasseur

Épluchez les échalotes et hachez-les. Coupez les champignons en quatre.

Découpez le poulet en huit morceaux.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile et faites revenir les morceaux de poulet. Ajoutez les échalotes et les champignons et faites rissoler le tout pendant 5 minutes.

Ajoutez la farine, Mouillez au vin blanc. Ajoutez le fond de veau, le bouquet garni et les pommes de terre. Assaisonnez. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes. Ajoutez enfin la crème liquide et laissez cuire encore 10 minutes.

Servez avec le persil et l’estragon haché sur le dessus

Yambe muroghu ngombi

Recette de pot au feu

 

 

Recette de pot au feu traditionnel de boeuf

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette de pot au feu de boeuf
Pour : 6 personnes

1,5 kg de viandes assorties pour pot au feu
4 poireaux
4 carottes
2 navets
1 petite branche de céleri
1 oignon piqué de 3 clous de girofle
1 gousse d'ail
3 branches de thym
2 feuilles de laurier
Sel

Préparation de la recette de pot au feu de boeuf

Epluchez les légumes. Mettez les dans une grande marmite avec 3 litres d'eau froide, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, le céleri, le bouquet garni et le sel.

Lorsque l'eau bout, plongez-y la viande. Laissez cuire à petit bouillon pendant 2 heures 30 à 3 heures. Ecumez de temps en temps. Présentez la viande égouttée avec les légumes sur un plat chaud.

Pour accompagner, proposez des cornichons, du gros sel et de la moutarde.

Recette de veau de moutassou

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de veau marengo
Pour : 4 personnes

800 g de basse-côte de veau pour blanquette
5 cl d’huile
30 g de beurre
1 oignon
2 échalotes
100 g de champignons
1 bouquet garni
3 branches de persil
30 g de farine
25 g de concentré de tomate
1

Préparation de la recette de veau marengo

Mettez l’huile et le beurre à chauffer dans la cocotte. Faites dorer les oignons et les échalotes avec les morceaux de viande de veau. Saupoudrez de farine et laisser blondir.

Mouillez avec le vin, un verre d’eau et le cube de fond de veau. Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter doucement.

Au bout d’1 heure 30 de cuisson, ajoutez le concentré de tomate et les champignons épluchés et coupés en morceaux. Terminez la cuisson à feu doux pour encore 30 minutes.

Ajoutez le persil haché pour servir.

Koku mû yambe y ngatsi

 
Sauce nyamboue est à base de fruits rouges mûrs qui entourent les graines du palmier à huile en Afrique. Poulet nyamboue ou Poulet à la Moambe (Poulet en sauce Moambe) est populaire dans toute la région du fleuve Congo. Au Gabon, Poulet Nyemboue (également orthographié Gnemboue), ou de poulet en sauce Nyembwe, est considéré comme le plat national du Gabon. Moambe est également à base de viande. Autres fruits du palmier et l'huile de palme recettes comprennent: Palm Beurre et huile de palme Chop.

une très petite quantité d'huile pour la friture, de préférence l'huile de palme

• 1 poulet coupé en petits morceaux
• 1 oignon, finement haché (facultatif)
• 1 tomate mûre, hachées ou en conserve de tomate, égouttés, (facultatif)
• 12 à 24 gombos, haché (facultatif)
• 2 gousses d'ail, finement haché ou 1 petit bouquet de feuilles d'oseille ou de persil, finement haché (facultatif)
• piment, haché (facultatif)
• sel, poivre noir, poivre de Cayenne ou de piment rouge (au goût)

L'huile de palme ou de la sauce Nyembwe (aussi appelée beurre de palme); ou en conserve Palm Soupe de base (aussi appelé "Sauce Graine» ou «Noix de Palme»), disponibles en Afrique et dans les épiceries International

Faire revenir le poulet et les ingrédients facultatifs dans l'huile chaude dans une grande poêle ou néerlandais four jusqu'à ce que le poulet soit doré, mais pas fait.

Réduire le feu et ajouter les épices. Ajouter deux tasses de l'huile de palme / sauce Nyembwe ou en conserve de soupe de palme et une tasse d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout soit cuit et tendre (peut-être une heure), en remuant souvent. Remuer avant de servir. L'huile de palme rouge a tendance à se séparer de la sauce; certaines personnes retirer une partie ou la majeure partie de cette huile rouge avant de servir.

Servir avec Baton de manioc

Ibadangu y ghangu

Canard roti.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de magret de canard aux mirabelles
Pour : 4 personnes

2 magrets (ou filet) de canard d'environ 350 g chacun
300 g de mirabelles surgelées (ou fraîches)
1 c. à café de fond de volaille
3 cl d’eau de vie de mirabelle
50 g de beurre bien froid
Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette de magret de canard aux mirabelles

Laissez décongeler les mirabelles à température ambiante.

Retirez un peu de graisse sur les côtés des magrets. Entaillez la peau en croisillons, à l’aide d’un couteau bien tranchant. Posez-les côté peau dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse. Laissez cuire pendant 6 minutes sur feu vif. Retournez-les et laissez cuire pendant 4 minutes. Laissez-les reposer sur une assiette recouverte de papier aluminium.

Videz la graisse de la poêle, sans l’essuyer. Jetez-y les mirabelles et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, tout en remuant. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud. Remplacez-les par le fond de volaille dilué dans l’eau ainsi que l’eau de vie. Portez à ébullition en décollant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Incorporez le beurre en petites parcelles, tout en remuant au fouet.

Tranchez les magrets de canard. Incorporez le jus rendu dans la sauce. Mélangez.

Disposez les tranches de magrets en éventail dans les assiettes, Versez la sauce et ajoutez les mirabelles. Servez aussitôt.

Recette de cailles farcies au raisin sauce aux morilles

Chef  Magath

Recette de caille farcie au raisin sauce aux morilles

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de caille farcie au raisin
Pour : 6 personnes

6 cailles farcies au raisin de 240 g chacune
2 échalotes
1 grappe de raisin
20 cl de vin liquoreux (Montbazillac)
6 pommes de terre
25 cl de bouillon de volaille
20 g de morilles séchées
30 g de beurre
20 cl de crème fraîche
4 c. à soupe d’huile
Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette de cailles farcie au raisin avec sauce morilles

Pelez la peau des pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites dorer pendant 5 à 10 minutes les cailles farcies au raisin dans une grande cocotte avec l’huile et le beurre en les retournant sur toutes les faces, puis réservez-les.

Hachez les échalotes et faites-les fondre dans la même cocotte avec le vin. Laissez réduire quelques minutes le temps que l'alcool s'évapore.

Ajoutez le bouillon de volaille dans la cocotte avec les pommes de terre et les cailles. Salez et poivrez. Laissez cuire dans la cocotte couverte pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, réhydratez les morilles séchées et les faisant tremper dans l’eau bouillante 15 minutes.

Ajoutez les morilles dans la cocotte avec la crème et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes à feu doux. Ajoutez les grains de raisin épépinés en fin de cuisson.

Servez chaque caille dans une assiette entourée des pommes de terre avec les grains de raisin et la sauce morilles.

Mbantsi tsi isibu

Entrecôtes d' Antilope

                                                     Entrecôtes d' Antilope  - Chef Danny

Ranch Nyali Antilope, bébé moutarde crème vert, l'ail rôti noir et le wapiti saucisse ferme, les pois coque, mauve Froberg et une cerise du  mont Milondo  jalapeno gelée noire.

L' élégance punu

Guy Roger Nzamba et Magath Come Kombila Classe POG

 Ma-J chante "Mwane Mame" dans cette reprise du grand Mackjoss remis au goût du jour. Un chant qui milite pour le goût de l'effort malgré les obstacles et les critiques. C'était le 21 juin 2015 lors de la fête de la musique à Gabon Télévision

Mwane pa aska lame ntsale aredjabi i itedji iwudji
Diambu O murime mbatsi didjombi. La pensée dans l’esprit de l'autre est insondable. C'est une véritable forêt impénétrable.
Nsime kodu agha iburu!
Ditudji agha inombu !! 
kari na divoghi aghé komi !
Mughétu ibande i nghage.
Mudjambe funu ngane . La rivière n'est le parent de personne
Modji bwali gwivul munu
Nyambi âne missu mane
Nganghe muvinge ibedu, 
Tul-tul ama gwenze ngandu, imane bilime ak bok djiandi.  
diloulou a kal mate aghe libini malou; doubamb a kal sakem aghe libini dirahu; mwan a kel neghe aghe libini tadje na ngoudjiandi: cest a dire : il est interdit d'oublier ses origines....cest pourquoi, un morceau de bois dans l'eau ne deviendra jamais caiman. alors........
Dissumbu di mukurungagni dima mane banang
kari djivu na muyile djighe lobughi mudji 
Nongu igume,Ilombi diambu
Dikate di muane di kale ussakme diro vio di tadji
Boubale bou mwane boukale roghe bou gho vighe a bou tadji. ( le pere reste le père ).
Direinde katsiagu, mughumbi katsi bangaane. ( nous avons pas a choisir les parents de par leur position sociale).   
Tsuv ama wel na dwal; mutu tsing ak wel na mutu nandi "L'ongle pertmet d'appré"cier la maturité de la calebasse tandis que l'être humain se forge au contact de ses semblables.
Dukabognu pa ma nune é nu ma bégni ma bane ( tes parents ont fait pr toi mais quand tu travail, c'est à toi de faire pour eux en un mot occupe toi d'eux.
"Awa tsane va kul mudji, awa dijiab muroghu mbidji".Celui qui est assis a cote du foyer c'est celui qui connait le bruit de la marmite, Celui qui vit cote de quelqu'un est celui qui connait ses habitudes.
Kocu buse ivange mutu ivuni.mwane buse ndongi tsukme diambu
madjab a recmil dibandu muéndou pindze= si la rivière est tordue , c'est parce que elle a voulu marcher seul
           

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 Ma-J chante "Mwane Mame" dans cette reprise du grand Mackjoss remis au goût du jour. Un chant qui milite pour le goût de l'effort malgré les obstacles et les critiques. C'était le 21 juin 2015 lors de la fête de la musique à Gabon Télévision

Lyrics Kodu na kodu ˂˂ De tous les côtés ˃˃ de l’album (je t’invite) d'Annie Flore Batchiellilys

Lyrics Kodu na kodu ˂˂ De tous les côtés ˃˃ de l’album (je t’invite) d'Annie Flore Batchiellilys
PUNU ------------------------------------------FRANÇAIS
Kodu na kodué tu, yinanuo tu yinanu ikokué, Kodu na kodué tu ˂˂De tous les côtés dansons l’ikoku˃˃
Na ilime débule débule ikoku ˂˂Cette année danse, danse l’ikoku˃˃
Kodu na kodué tu, yinanuo tu yinanu ikoku ééééh tu ˂˂De tous les côtés dansons l’ikoku˃˃

Na ilemè ˂˂Cette année˃˃
Allo c’est une chance la diversité mais la peur nous mène ailleurs
Tangu tsanguo niangule mirime enh ni bane bahu ˂˂Lors des récits détaches les cœurs˃˃
Pour une vie en paix
Allo vous qui nous gouvernez, on veut une cité en paix
Tangu tsanguo ˂˂Lors des récits˃˃
Mets dans nos cœurs la lumière qui sait faire fuir la haine woh woh uoh woh woh oyé éh
Kodu na kodué tu, yinanuo tu yinanu ikokué, Kodu na kodué tu ˂˂De tous les côtés dansons l’ikoku˃˃
Na ilime débule débule ikoku ˂˂Cette année danse, danse l’ikoku˃˃
Kodu na kodué tu, yinanuo tu yinanu ikoku ééééh tu ˂˂De tous les côtés dansons l’ikoku˃˃
Na ilime enh ˂˂Cette année˃˃
Allo c’est une chance d’être ensemble pardon
Kokoluè ˂˂Pardon˃˃
Qu’on laisse tomber nos masques
Allez avant le jour ou tous, tous s’effacent
Prends ta différence vient faire la fête oh
Kodu na kodué tu, yinanuo tu yinanu ikokué, Kodu na kodué tu ˂˂De tous les côtés dansons l’ikoku˃˃
Na ilime débule débule ikoku ˂˂Cette année danse, danse l’ikoku˃˃
Kodu na kodué tu, yinanuo tu yinanu ikoku ééééh tu ˂˂De tous les côtés dansons l’ikoku˃˃
Na ilemè ikoku ô nange bulongué ˂˂Cette année l’ikoku fera le tour du monde˃˃
Ikoku ô nange bulongué (x8) ˂˂L’ikoku fera le tour du monde˃˃
Ayooh, ka yééh, ka yoh enh enh, ayé hé, enh enh, ayé enh awa yé yé yah oooooh
Ikoku ô nange bulongué (x17) ˂˂L’ikoku fera le tour du monde˃˃