Musulu malobi na pinda

RECETTE DE MERGUEZ FUMEE MAISON

Recette de: Lena Clayton

Liste Des Ingrédients :
- 500gr d'épaule d'agneau
- 85gr de graisse de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe de sel
- ½ c. À café de poivre noir
- ¼ c. À café de flocons de piment
- 2 c. À café de poudre d'ail
- 2 c. À café de paprika
- 1 c. À café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de vin rouge froid
- Des Boyaux d'agneau
- Bisquettes à saveur Bradley - Chêne

Les instructions à suivre :
- Faire tremper la carcasse d'agneau dans de l'eau douce pendant 30 minutes.
- Broyer la viande grossièrement.
- Combinez la viande hachée avec les assaisonnements et le vin et mélangez-les lentement au batteur.
- Placez le mélange de viande dans le réfrigérateur.
- Faites couler de l'eau fraîche à travers le tubage.
- Farcir le boyau de saucisse et attacher le bout.
- Torsader dans les liens et piquez les poches d'air avec une goupille stérilisée.
- Suspendez la saucisse au fumoir puis allumez le fumoir et augmentez lentement la température.
- Fumez à 70 ° C avec des bisquettes à la saveur de chêne pendant 2 à 4 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 65° C.

Liste des produits connexes :
- FUMOIR NUMÉRIQUE BRADLEY À 4 RACKS
- CROCHETS À SAUCISSES
- KIT DE DECOUPE EN 5 PIÈCES

Si vous souhaitez en apprendre plus sur nos accessoires, n’hésitez pas à cliquer sur le lien de notre site web Bradley Smoker.

Travers de porc fumé au mélange caribéen

Recette de: Lena Clayton
Quantité : 4 personnes

Liste des Ingrédients :
- 2 carrés de travers de porc
- Pour la sauce, il faudra :
o 4 cuillères à soupe d'épices jerk jamaïcaines (en pâte ou en mélange sec)
o ¼ tasse de cassonade
o ¼ tasse de sauce de soja
o ¼ tasse de rhum
- Bisquettes aromatisées Bradley - Mélange des Caraïbes

Les instructions pour réaliser cette recette :
- Fouetter ensemble les ingrédients pour faire votre sauce.
- Verser la moitié de la sauce sur les côtes et laisser mariner 4 heures.
- Préchauffez le fumoir à 107 ° C avec les meilleures bisquettes au mélange des Caraïbes.
- Côtes levées fumées pendant 5-6 heures, en badigeonnant de sauce toutes les heures.

Les Produits connexes :
- BRADLEY FUMEUR ORIGINAL
- BISQUETTES DE MÉLANGE DES CARAIBES

Si vous souhaitez en apprendre plus sur nos accessoires, n’hésitez pas à cliquer sur le lien de notre site web Bradley Smoker.

CREVETTES AUX HERBES ET AIL FUMES

Recette de: Steve Cylka
Quantité : 4 personnes

Liste des Ingrédients :
- 500gr de crevettes fraîches et décortiquées
- 2 c. À soupe d'huile
- 1 c. À soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 c. À café de poudre d'ail
- 1 c. À café de sel
- Bisquettes aux saveurs : Mélange d'aulne, de pomme ou de pacifique

Les instructions à suivre :
1- Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec de l'huile, de l'origan, du basilic, de la poudre d'ail et du sel. Puis placez les crevettes sur les racks du fumoir.
2- Réglez le fumoir à 107 ° C avec les bisquettes Bradley de votre choix (l'aulne, le mélange de pommes et le mélange pacifique fonctionnent très bien).
3- Fumez les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (environ 30 à 45 minutes).
4- Servez tout de suite.

Liste des Produits connexes:
- BRADLEY SMART SMOKER
- TAPIS MAGIQUES
- 5 VARIÉTÉS DE SAVEURS - PACK DE 120
-
Si vous souhaitez en apprendre plus sur nos accessoires, n’hésitez pas à cliquer sur le lien de notre site web Bradley Smoker.

RECETTE DE POULET À LA BIÈRE

Liste des Ingrédients :
- 10 à 15 cuisses et ailes de poulet avec os, sans peau
- Pour la saumure :
o 2 tasses de bière ambrée (environ 1,5 canette)
o 2 tasses d'eau
o 3 c. À café de sel casher
o 3 c. À café de sucre
o 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- Pour le rub :
o ¼ tasse de cassonade
o 2 c. À café de sel casher
o 2 c. À café de paprika
o 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
o ½ c. À café de poivre noir
o 1 c. À café d'ail granulé ou déshydraté
o 1 c. À café d'origan séché
o 1 c. À café de basilic séché
- Bradley bisquette saveur Aulne

Les instructions à suivre :
- Mélanger les ingrédients pour la saumure. Ajoutez la bière en dernier car elle moussera un peu.
- Couvrir le poulet avec la saumure et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
- Retirez le poulet de la saumure et rincez à l'eau froide.
- Mélangez les ingrédients pour le rub.
- Mélanger les morceaux de poulet uniformément.
- Placez les ailes et les cuisses directement sur la grille du fumoir.
- Fumez le poulet à 107 °C avec des Bisquettes d’Aulne.

PALABRE CHEZ LES PUNU

Le Saviez-Vous ?

MUGULU veut dire l'ancien, le vieux, le premier, l'Ancêtre fondateur de la lignée.

ELEMENTS DE SOCIALISATION ET LA "PERSONNE-PERSONNALITE".

Chez les PUNU, le mariage est le premier grand fait de socialisation-intégration du MUTU au sein du groupe.C'est pour cela que le divorce a des conséquences incalcula-bles ; rupture des alliances, départ des enfants avec leur mère en matrilocalité, perte de considération du père et prééminence de l'oncle maternel au détriment du premier. Et, surtout comme pour couronner le tout, retour au désordre ini- tial . C'est pourquoi le père, pour maintenir ces équi- libres et cette cohérence ici, ailleurs et partout a construitMUGULU : l'Ancêtre tutélaire duquel on procède et dont on participe. Autour de l'Ancêtre on a construit des interditscomme mesures d'accompagnement ; la puissance de l'imaginaire a fait le reste. c'est ici que l'on est au coeur de l'élémentessentiel de l'éducation et de la socialisation de l'enfant PUNU : mythologie, contes, adages, récits épiques, initiation,etc...sont les éléments du bagage socio-culturel qui accom-pagne l'enfant tout au long de sa croissance.A quelque endroit que l'on se trouve, on se sentira PUNU et solidaire par MUGULU(Ancêtre commun) dont on est issus par le sang et par le lignage. Toute atteinte ou transgression à cette cohérence met le sujet en difficultépar rapport à son réseau lignagier constitutif. La première préoccupation est donc la cohérence par MUGULU qui faittenir ensemble tous les éléments et tous les membres du groupe. C'est le premier maillon de l'éducation constituée par la connaissance des origines et la généalogie(Ibandu).Dès qu'il sait parler, l'enfant PUNU entreà l'école de la généalogie- Ce qui est fondamental ici, c'estl'origine en tant que fondement de l'existence. Cela ne dif-fère guère aux deux sexes.Pour le garçon, la circoncision vers 5/7 ans le fait entrer dans le monde des hommes (mâles). Pour lesfilles, les menstrues déterminent une étape importante de leur socialisation.Viennent ensuite les initiations au courage et à la force de caractère(rituel du Mwiri). L'apprentissage de la pose des collets dans la forêt pour attraper le gibier, la chasse, la préparation des terrains de culture. Pendantce temps, les filles s'occupent à apprendre à confectionner les paniers, à faire des tresses et autres maquillages, à pêcher, à planter etc...Toute l'éducation et sa symbolique tournent autour de la formation de l'esprit, de la mémoire.
(très important pour une société sans écriture), et de la connaissance du corps, tout cela permettant une meilleure maîtrise de la parole et du langage. Cette procédure est pareille pour les jeunes filles qui vont aux initiationsspécifiques par des stages d'éducation "internés II en forêt pour une durée de quinze jours. Là-bas les prêtresses et les mères reconstituent en miniature l'univers social villageois pour donner aux jeunes filles, une éducation sentimentale et sexuelle et leur apprendre leur rôle de femme, de mèreet de "respoBsa.ble"sociale à travers l'éthique prodiguée . Toutse déroule à travers les rituels précis en séquences rigou-reuses tels dans le DJEMBE des Myénè, l'ATCHOLE des Galoa, le TCHIKUMBI des Vili et des PUNU(très important pour une société sans écriture), et de la connaissance du corps, tout cela permettant une meil-leure maîtrise de la parole et du langage. Cette procédure est pareille pour les jeunes filles qui vont aux initiationsspécifiques par des stages d'éducation "internés II en forêt pour une durée de quinze jours. Là-bas les prêtresses et les mères reconstituent en miniature l'univers social villageois pour donner aux jeunes filles, une éducation sentimentale et sexuelle et leur apprendre leur rôle de femme, de mèreet de "respoBsa.ble"sociale à travers l'éthique prodiguée . Toutse déroule à travers les rituels précis en séquences rigou-reuses tels dans le DJEMBE des Myénè, l'ATCHOLE des Galoa, le TCHIKUMBI des Vili et des PUNU,
Généralement, les mariages ont lieu à cette époque là. Ces rites de préparation se déroulent autour de 13 et 15 ans. Pendant que certains adultes vaquent à leurs occu-pations, d'autres s'occupent avec les enfants et les adoles-cents à leur enseigner les rudiments de leur histoire cosmo-gonique, le droit coutumier, le jeu de la guerre, à maîtriser la parole; à devenir de véritables orateurs, la sagesse, le jugement.

Supportez votre blog...En manque de finance pour continuer.

Nôngu

Le terme nôngu (pl.banongu) désigne toute locution sentencieuse. Il s'agit d'un énoncé populaire qui se présente sous une forme concise et rythmée. Il peut correspondre à l'adage, à la maxime, au proverbe, etc. La littérature sentencieuse occupe une place de choix dans la culture punu. L'emploi des proverbes est l'apanage de ceux qu'on appelle les «forts en proverbes» banzonzi (sg. nzonzi), c'est-à-dire les chefs de villages, de cantons, les juges coutumiers, en un mot les sages. Un homme qui connaît très bien les proverbes et les emploie judicieusement, jouit d'une grande estime, car les proverbes traduisent le mieux la morale et la philosophie punu et qu'il n'est pas toujours facile de les placer à bon escient comme le dit le proverbe suivant:
     Nongu mughume murombi dyambu
     Proverbe / PN sg. (3) + acte # PN sg.(1) + chercheur - PN sg(5)+affaire |.
Le proverbe est un acte dont il faut chercher le problème. Le proverbe est la solution à un problème. L'utilisation opportune d'un proverbe topique fait donc sur l'esprit une impression vive. Les locutions sentencieuses ont un rôle didactique et juridique :
- le rôle didactique de ces locutions sentencieuses se perçoit par exemple lorsqu'à un enfant qui manque d'égards envers ses parents, l'entourage cite le proverbe suivant :
     mbasu akalesakame aghovyôlili munu. 
     nez PVsg(1)il a voir beau- être long#PVsg.(1) il1 fut.nég./dépasser/ PN sg.(3) + bouche ||.
   Le nez a beau être long, il ne dépassera jamais la bouche. Ce proverbe signifie qu'un enfant à beau être grand, fort, riche, il ne doit jamais désobéir ni manquer de respect envers les plus âgés. L'éducation traditionnelle se fait ainsi par l'enseignement des proverbes qui prodiguent des conseils et des règles de vie. A force d'entendre des proverbes à propos, les enfants acquièrent une sagesse pratique qu'ils mémorisent. Quant au rôle juridique joué par les proverbes, il est perçu dans les tribunaux coutumiers où un proverbe peut être développé jusqu'à devenir un récit d'après la règle judiciaire suivante:
    Ubike nôngu uvindighe
   P. inf. l'énoncer || proverbe# P.
inf.|| verser complètement ,pénétrer, le sens d'un proverbe et l'appliquer à une situation concrète. Cette application à une situation concrète est appelée kughu (pl.bakughu).
A partir de cet exemple, je peux soutenir qu'un énoncé sentencieux, en fonction de son utilisation et de sa structure, peut être désigné différemment, soit par nôngu, soit par kughu. La structure est condensée sous la forme d'un ou de deux énoncé :
 - la locution sentencieuse est constituée par un énoncé:
    *mwâne tsyane aghébôli nzaghu 
PNsg.(1)+enfant- orphelin 1PVsg.(1)il 1prés.nég.1ramasser+prés.1éléphantIl
 Un orphelin ne ramasse pas un éléphant.
Il ne faut pas se créer de problèmes quand on ne peut pas compter sur un soutien.
   *dilôngi asamabâse pônzi 
   PN sg.(5)+conseil || PVsg. (1)pas. nég.||rempli ||panier||
 Un conseil n'a jamais rempli un panier. Il ne faudrait pas donner des conseils à quelqu'un tous les jours pour que celui ci puisse comprendre. Une seule fois devrait suffire s'il est quelqu'un de sensé. Cette parémie est appelée nôngu.
-La locution sentencieuse est constituée par deux énoncés:
  *dingende katsyaghu
    PN sg.(5)+faible et petit- oncle + pos.
   2e pers. sing.#
   muyumbi katsi ngane
   PN sg.(1)+fort et grand- oncle- autrui||
 Le nain est ton oncle, le costaud celui d'autrui. Cela veut dire que ce n'est pas parce que ton oncle est petite faible qu'il faut lui désobéir et ne pas suivre ses conseils et choisir quelqu'un d'autre pour oncle parce qu'il est fort et grand.
   *Ngebi pa atsibule mbâange
     enfant / si / PVsg.(1) il / pas.
     |casser| noix palmistes
   #minu atsitase 
    PNpl.(4)+dent# PVsg.(1)il / pas /penser ||
Si un enfant décide de casser des palmistes, c'est qu'il pense avoir des dents solides.

Cela veut dire que quelqu’un qui entreprend quelque chose de périlleux,doit savoir qu'elle fait à ses risques et périls. 

Ce distique est appelé kughu. Comme il a été signalé plus haut,une locution sentencieuse peut faire l'objet d'un développement,d'une application à une situation concrète ou d'une explication et devenir ainsi un récit lors des règlements, des palabres, des différents à la coutume. Ce récit est désigné par le vocable kughu (pl.bakughu). Cette utilisation juridique et diurne des bakughu est réservée aux adultes pour étayer leur dialectique. En effet, au cours des séances du tribunal coutumier,ce sont les bakughu qui animent le débat. C'est au travers de ceux-ci que le juge manifeste la sagesse de son jugement et porte une leçon de sagesse pour éclairer la vie en société. La locution sentencieuse assure ainsi une fonction stratégique entant qu'acte de parole par le que l'on cherche à emporter l'adhésion de l'interlocuteur et elle se présente comme un discours de persuasion puis qu'il s'agit de convaincre l'interlocuteur. Le développement des parémies sous forme de récit pour expliquer le sens de l'énoncé proverbial fait que certains Bapunu considèrent de plus en plus«bakughu» comme synonymes de «tsavu»«contes, chante fables, etc». En fait, les bakughu se présentent comme des divisions intermédiaires entre les banongu et les tsavu.

NÔngu

Le terme  nÔngu(pl.banongu) désigne toute locution sentencieuse.Il s'agit d'un
énoncé populaire qui se présente sous une forme concise et rythmée. Il peut correspondre à l'adage, à la maxime, au proverbe, etc.
La littérature sentencieuse occupe une place de choix dans la culture punu. L'emploi des proverbes est l'apanage de ceux qu'on appelle les «forts en proverbes» banz:onzi(sg. nz:onzi), c'est-à-dire les chefs de villages, de cantons, les juges coutumiers, en un mot les sages.Un homme qui connaît très bien les proverbes et les emploie judicieusement, jouit d'une grande estime, car les proverbes traduisent le mieux lamorale et la philosophie punu et qu'il n'est pas toujours facile de les placer à bon escient comme le dit le proverbe suivant:
nongu mughume murombi dyâmbu 
proverbe1PNsg.(3)+acte#PNsg.(1)+chercheurPNsg(5)+affaireIl
 Le proverbe est un acte dont il faut chercher le problème. Le proverbe est la solution à un problème. 

L'utilisation opportune d'un proverbe topique fait donc sur l'esprit une impression vive. 
Les locutions sentencieuses ont un rôle didactique et juridique:-le rôle didactique de ces locutions sentencieuses se perçoit lpar exemple lorsqu'à un enfant qui manque d'égards envers ses parents, l'entourage cite le proverbe suivant : 
mbasu akalasekame aghovôlili munu1. 
nezPVsg(1)il a voir beau- être long#PVsg.(1)il1fut.nég.1dépasser1PNsg.(3)+boucheIl
 Le nez a beau être long,il ne dépassera jamais la bouche. 

Ce proverbe signifie qu'un enfant a beau être grand, fort, riche, il ne doit jamais désobéir ni manquer de respect envers les plus âgés. L'éducation traditionnelle se fait ainsi par l'enseignement des proverbes qui prodiguent des conseils et des règles de vie. A force d'entendre des proverbes à propos, les enfants acquièrent une sagesse pratique qu'ils mémorisent. 

 Quant au rôle juridique joué par les proverbes, il est perçu dans les tribunaux coutumiers où  un proverbe peut être développé jusqu'à devenir un récit d'après la règle judiciaire suivante:

Ubike nôngu uvindighe
 P.inf.1énoncer1proverbe#P.inf.1verser complètement pénétrer le sens d'un proverbe etl'appliquer à une situation concrète. Cette application à une situation concrète est appelée kughu (pl.bakughu).A partir de cet exemple, je peux soutenir qu'un énoncé sentencieux, en fonction des on utilisation et desastructure, peut être désigné différemment, soit par nôngu, soit par kughu. 

La structure est condensée sous la forme d'un ou de deux énoncé
: - la locution sentencieuse est constituée par un énoncé:
*mwângt sya:n~a yébô:1 i n za:y u
PNsg.(1)+enfant- orphelin 

1PVsg.(1)il 1prés.nég.1ramasser+prés.1éléphantIl

 Unorphelinneramassepas un éléphant.Il ne faut pas se créer de problèmes quand on ne peut pas compter sur un soutien.
*dilô:I]giasamabâ:s~pô:nzi
PNsg.(5)+conseil1PVsg.(1)il1pas.loin.nég.1rempli1panierIl Un conseil n'a jamais rempli un panier. Il ne faudrait pas donner des conseils à quelqu'un tous les jours pour que celui ci puisse comprendre. Une seule fois devrait suffire s'ilest quelqu'un desensé. Cette parémie est appelée nôngu.-La locutionsentencieuseestconstituéepardeuxénoncés:*diI]g€nd~katsyayuPNsg.(5)+faibleetpetit- oncle+pos.2epers.sing.#muyu:mbikatslI]gan~PNsg.(1)+fortetgrand- oncle- autruiIl Lenainesttononcle,le costaud celui d'autrui. Cela veut dire que ce n'est pas parceque ton onclee st petite tfaible qu'il fautluidésobéiretnepassuivresesconseilsetchoisirquelqu'un d'autre pour oncle parce qu'il est fort et grand.*I]gebipaatslbul~mbâ:I]g~enfant1si1PVsg.(1)il1pas.1casser1noixpalmistes#mÎnuatsita:s~PNpl.(4)+dent#
PVsg.(1)il1pas.1penserIlSi un enfant décide de casser des palmistes, c'est qu'il pense avoir des dents solides.Cela veut dire quequelqu'un qui entreprend quelque chose de périlleux,doit savoir qu'illefaità ses risques et périls. Ce distique est appelé kughu. Comme il a été signalé plus haut,une locution sentencieuse peut faire l'objetd'un développement,d'uneapplicationà une situation concrète ou d'une explication et devenir ainsi un récit lors des règlements, des palabres, des différents à la coutume. Ce récit est désigné par le vocable kughu(pl.bakughu). Cette682

utilisation juridique et diurne des bakughu est réservée aux adultes pour étayer leur dialectique.En effet, aucoursdesséances dutribunalcoutumier,ce sont les bakughu qui animent le débat.C'est au travers de ceux-ci que le juge manifestelasagessedesonjugementetporteuneleçondesagessepouréclairerlavieensociété. La locutionsentencieuseassureainsiunefonctionstratégiqueentantqu'actedeparoleparlequelonchercheà emporterl'adhésiondel'interlocuteuretelleseprésentecommeundiscoursdepersuasionpuisqu'ils'agitdeconvaincrel'interlocuteur.Ledéveloppementdesparémiessousformederécitpourexpliquerlesensdel'énoncéproverbialfaitquecertainsBapunuconsidèrentdeplusenplus«baktiyu»commesynonymesde«tsa13u»«contes,chantefables,etc.».Enfait,lesb a kughu se présentent comme des divisions intermédiaires entre les banongu et les tsavu.