1/3 d'une tête de laitue frisée rouge, lavée et essorée
2/3 d'une boîte de cœurs de palmier, égouttés, rincés, épongés et tranchés
2 petites tomates, coupées en quartiers
12 amandes entières grillées et salées, coupées en deux
Vinaigrette au xérès
Disposer les feuilles de laitue déchirées sur une assiette à salade. Placer les cœurs de palmier tranchés au milieu. Disposez les quartiers de tomates autour des cœurs de palmier. Saupoudrer d'amandes hachées sur le dessus. Arroser de vinaigrette. Sers immédiatement.
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