12 feuilles intérieures pâles du cœur d'une laitue romaine
1 1/4 livre de cœurs de palmier en conserve, égouttés et coupés en deux sur la longueur
2 tomates mûres moyennes, épépinées et coupées en dés de 1/4 de pouce
24 olives kalamata
4 œufs durs, pelés et coupés en quartiers
Coupez les feuilles de romaine sur la largeur en fines lanières. Sur 4 assiettes à salade réfrigérées, faites un lit de laitue et disposez les cœurs de palmier en rangées parallèles sur le dessus. Placez une rangée de tomates en dés à un angle transversal, allant de gauche à droite au-dessus des cœurs de palmier. Placer 6 olives en tas au bas de l'assiette et répartir les quartiers d'œufs durs en haut. Servir avec la vinaigrette de votre choix à part. Pour 4 personnes.
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