«La fabrication additive (FA) sont les technologies qui construisent des objets 3D en ajoutant couche après couche de matériau, qu'il s'agisse de plastique, de métal, de béton, de nourriture ou un jour de tissu humain.»
On l'appelle également «impression 3D». . «Les technologies AM sont communes à l'utilisation d'un ordinateur, d'un logiciel de modélisation 3D (conception assistée par ordinateur ou CAO), d'équipements de machines et de matériel de stratification. Une fois l'esquisse CAO produite, l'équipement AM lit les données du fichier CAO et dépose ou ajoute des couches successives (couche après couche) de liquide, poudre, feuille ou autre matériau pour générer un objet 3D. »De nombreux professionnels les chefs explorent actuellement l'utilisation de l'impression 3D à des fins culinaires. Alors que certains efforts sont faits pour commercialiser et rendre les produits comestibles imprimés en 3D généralisés, pour le moment, il semble que son véritable potentiel pourrait résider soit dans des environnements gastronomiques, où les professionnels peuvent jouer et expérimenter de nouvelles saveurs et textures imprimées en 3D; ou dans le domaine médical, pour aider les personnes qui ont du mal à manger.
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