Boeuf aux gombos (dongo-dongo)

- 1 kg de viande
- 2 oignons et sel
- 6 jeunes gombos
- Huile
- Une boîte de purée de tomate
- Piment


Découpez la viande en morceaux.Faites chauffer l’huile dans une cocote et faites-y revenir la viande. Quand les morceaux sont colorés, ajoutez les oignons émincés et laissez-les prendre couleur.

Ajoutez le concentré de tomates, un petit piment sec, salez légèrement et couvrez d’eau.
Laissez mijoter pendant 1h30. Nettoyez les gombos, coupez-les en tranches et retirez les pépins. Versez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore en 30 min.

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