Brochettes de poulet, riz blanc et sauce tomate, Chef Julie Kassa Mapsi





Escalopes ou filets de poulet
Tomates cerises
Poivron vert
Oignon
Blanc de poireau
Gingembre frais
Persil
Huile
Jus de citron
Curry
Tomate fraiche
Riz long parfumé
Ail
Sel, cube, poivre


Détailler les escalopes ou les filets de poulet en cubes de taille moyenne.

Préparer la marinade:

Mixer un 1/2 oignon avec le blanc d'un poireau, un peu de gingembre frais, du persil et un peu d'huile.

Verser ce mélange sur les cubes de poulet, rajouter du jus de citron, du curry, du sel et/ou du cube et du poivre.

Bien mélanger afin que le poulet s'imprègne de la marinade.

Laisser reposer une heure minimum.

Pendant ce temps faire le riz: Dans un saladier, laver le riz une fois s'il est propre, sinon deux fois.

Mettre le riz dans une marmite, le recouvrir d'eau. L'eau doit dépasser à peine le riz, rajouter un filet d'huile, un peu de sel et bien mélanger.

Laisser mijoter sur feu moyen et lorsque l'eau se sera un peu évaporé, recouvrir la marmite d'un torchon humide (que vous aurez mouillé au préalable) et fermer avec le couvercle. Diminuer le feu et laisser cuire le riz.

En mi-cuisson mélanger le riz pour qu'il cuise de manière équitable.

Pour la sauce: râper finement 4 tomates fraiches, un oignon, du gingembre et 2 gousses d'ail.

Mettre le tout dans une petite casserole avec un filet d'huile, du sel et/ou du cube, du poivre, et laisser mijoter doucement.

Préchauffer le four à 200 degrés fonction grill ou normale.

Faire des brochettes en alternant cube de poulet, morceau de poivron, cube de poulet, tomate cerise et ainsi de suite.

Mettre sur la grille du four et laisser griller en prenant soin de les retourner.

Accord met-vin: Je vous propose un Cabernet d'Anjou qui est un vin rosé demi sec d'une fraîcheur étonnante qui saura s'accorder à merveille aux brochettes de poulet.

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