Carpe fumée tiède aux pleurotes

Carpe fumée tiède aux pleurotes

Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
1 filet de carpe fumé émincé • 200 g de pleurotes ou de champignons de Paris • 1 tomate • ciboulette • salade verte • Pour le beurre blanc • échalote • vin blanc • vinaigre blanc • crème liquide • beurre
Lavez et égouttez les champignons. Émincez-les finement. Ciselez la valeur d'une cuillère à soupe de ciboulette. Mondez la tomate. Coupez-la en petits dés en ôtant l'intérieur. Montez le beurre blanc.
Dressez les assiettes en disposant les champignons au centre recouverts de filets de carpe fumée. Versez la sauce agrémentée de ciboulette autour. Disposez une poignée de salade assaisonnée sur le filet.
Source : Adapra